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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁  时盖上锅盖 焖。