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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。