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午夜

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，

 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。