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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切

片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。