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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清

水半  掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。