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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍
裂一小块 
姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。