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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。