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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热 
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加

入

盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。