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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清
水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。