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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。