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　　做法：

春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。