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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱
段翻  炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后 转中 火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。