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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱
 切成段。
锅烧
 热，倒入 2勺油  ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。