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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火
。煮到水
 快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。