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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒
入
 2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。