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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺油， 待油六成
热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材 料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。