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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里
的清水 ，放入
煎
煮好的

鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。