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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中
 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。