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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上 锅盖焖。