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　　做法：春笋切 成片后加少许盐  捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段 
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮 开后转中火
 。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。