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　　做法：春笋切成片  后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜  切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。