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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水
浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。