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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。