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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清
水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材 料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调  味即可
品尝。