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　　做法
 ：洗净 宰好鲫鱼，洗 净 
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸， 转中小火煲一个半小时  ，下盐调 味即可品尝。