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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生  姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。