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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，  倒 入2勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱  段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。