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　　做法：春
笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬


干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。