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　　做 
法：春
笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。