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　　做  法：
春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 
，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。