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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋


、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。