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　　做法：
洗净宰
好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材料，武火煮
沸，转中 小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。