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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸  ，转中小
火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。