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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 
的鲫鱼

和其 他材料，武火煮沸，转 中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。