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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂
一小块姜 ，热锅，用姜块

在 锅上擦一 遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。