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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。