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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。