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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛

肉片、
葱 
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。