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　　做法：春笋切
成片后
加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。