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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。