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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 
蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。