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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。