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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。