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　　 做法 ：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2  勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩

住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。