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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。