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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六 成热下
鱼，
 煎至微黄  。煮沸瓦
 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小 时，下盐调味 即可  品尝。