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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开  后转中火
。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。