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　　做 法：春笋切成片后加

少 许盐捞
出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，

加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。