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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧
热
，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、 牛  肉片、葱段翻炒

1分 钟左 
右  。再
加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。