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做法：春笋切成片后加
少许盐 捞
出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。